合益泰小食 Hop Yik Tai

合益泰小食：深水埗街頭米其林級腸粉傳奇

若說深水埗是香港草根美食的聖地，藏身桂林街的「合益泰小食」絕對是街坊與遊客心中無可取代的腸粉王者！這間開業逾30年的老字號，憑著一碟滑嫩透亮的「即拉腸粉」，連續多年入選《米其林指南》街頭小吃推薦，用平民價錢征服食客的胃。

每天清晨，師傅在店門前現磨米漿、手工拉製腸粉，薄如蟬翼的粉皮包裹著米香，淋上混搭甜醬、麻醬與豉油的秘製三醬，再撒上白芝麻提香，入口滑順濃郁，口感層次分明。招牌腸粉一份僅需7港元起，可自由搭配魚蛋、豬皮等配料，成為在地人早餐首選。店內還供應艇仔粥、燒賣等地道小食，但最吸睛的永遠是絡繹不絕的「腸粉長龍」——從清晨6點半開賣到深夜，人潮從未間斷。

沒有華麗裝潢，僅憑一口鐵蒸鍋與數十年手藝，合益泰見證了香港街頭小食的黃金歲月。來這裡不只為美食，更為感受老區的人情溫度——站在街邊捧著熱騰騰的腸粉，耳邊盡是街坊的廣東話閒聊，這份市井滋味，才是深水埗最真實的風景。

📍地址：深水埗桂林街121號地下
🕒營業時間：06:30-20:00